Lepok je zmesou dvoch bielkovín ktoré sú obsiahnuté najmä v obilninách. Celiakia a alergia na lepok sú však dve rozdielne ochorenia s rôznymi príznakmi, príčinou a liečbou. Pri alergii na lepok totiž nedochádza k žiadnej autoimunitnej reakcii, ani k zápalom (nedochádza k poškodeniu sliznice tenkého čreva) na rozdiel od celiakie.

Čo by ste mali vedieť

Celiakia

• jedná sa o autoimunitné ochorenie spôsobené neznášanlivosťou lepku. Pri neliečení vzniká chronický zápal sliznice, ktorý spôsobí obmedzené prijímanie živín a poškodzovanie črevných klkov, v detskom veku spôsobuje poruchy vývoja a rastu dieťaťa. Môže sa prejaviť hodiny, dni i mesiace po konzumácii lepku. Regenerácia čreva závisí do toho ako dlho bolo lepkom poškodzované. Problémy s týmto ochorením sa liečia na gastroenterológii.

Príznaky sú najmä:

• hnačka, nadúvanie, chudnutie (ktoré nie je sprevádzané nechutenstvom), poruchy vstrebávania, únava, zvýšená kazivosť zubov, chudokrvnosť.

Liečba:

• jedinou účinnou liečbou je prísna bezlepková diéta.

Alergia na lepok

• nástup alergie na lepok býva rýchly, jedná sa väčšinou o minúty. Liečba prebieha na alergológii.

Príznaky sú najmä:

• svrbenie v ústach, v krku, ekzém, žihľavka, zvracanie, nádcha.

Liečba:

• vylúčenie lepku zo stravy, prípadne nepoužívať ani kozmetické prípravky ktoré lepok obsahujú.

Bezlepková diéta

Lepok (glutén) je názov pre dve bielkoviny gliadín a glutenín nachádzajúcich sa v pšeničnom zrne, v raži, jačmeni, žite, špalde, kamute (prapôvodný druh pšenice, ktorý neprešiel procesom hybridizácie či genetických úprav) a tritikale (hybrid pšenice a raže.)

• potrebné je konzumovať iba bezlepkové potraviny, alebo potraviny ktoré obsahujú lepok len v minimálnom množstve. Základom sú potraviny vyrobené napríklad z ryže, zemiakov, kukurice, prosa.

Čo môžete jesť

• ovocie, zelenina

• ryža, kukurica, sója

• vajcia

• mlieko, tvrdé syry

• pohánka, amarant

• ryžová múka

• mäso

• tuky, cukry

• med

• káva, čaj, kakao

• biele, červené víno

Čo by ste nemali jesť

• obyčajné cestoviny

• zahustené omáčky

• obyčajné pečivo

• müsli, pšeničné ani ovsené vločky

• cukrovinky (zákusky, čokoláda…)

• alkohol so sladom (pivo)

Spracovala: #